El alma de La Cabaña Verde es Luisa Violán, su creadora, que poco a poco ha convertido una experiencia familiar y 100% artesanal, en una manera de hacer llegar alimentos de calidad nutricional a cada vez más hogares. Luisa, una actriz y pedagoga Tinerfeña, ha sentido desde niña una pasión absoluta por el desayuno. Desde muy pequeña, ese era su momento favorito del día: se sentaba, cogía su enorme taza, se servía sus cereales con leche y se tomaba todo el tiempo del mundo en disfrutar cada cucharada. En su tazón imaginaba todo tipo de mezclas y combinaciones. En cierto sentido, sus primeras recetas fueron aquellas.

Después de ser ella misma madre de dos peques, su preocupación por la alimentación de su familia fue en aumento. Su padre acababa de pasar por un cáncer de colon del que se recuperó de manera sorprendente, entre otras cosas gracias a un cambio radical en su alimentación. Esto fue determinante para hacerse consciente de que «somos lo que comemos» es mucho más que un lugar común. A pesar de su pasión por el dulce y el chocolate, comenzó a investigar como sustituir, endulzar y elaborar desayunos saludables, ayudandose de alternativas, frutas y verduras. De esta manera, no solo estamos complaciendo a nuestro paladar, si no que estamos aportando nutrientes completos a nuestro organismo.

Para que el cambio en la alimentación sea una oportunidad de disfrutar.